En İyi Çilekli Brownie Tarifi
Evde kolayca yapabileceğiniz, çikolatalı ve çilekli lezzeti bir arada sunan mükemmel çilekli brownie tarifi. Hem çikolata severler hem de meyve tutkunları için ideal bir tatlı seçeneği!
Servings: 16 kişilik
Calories: 250kcal
Aletler
- Fırın
- 1 adet Orta boy tencere
- Mikser veya çırpıcı
- Spatula
- Kare borcam
Malzemeler
Çikolata ve Yağ Karışımı
- 80 gram tereyağı
- 250 gram kuvertür çikolata 70% kakao oranı önerilir
Tatlandırıcı ve Yumurta Karışımı
- 150 gram toz şeker
- 100 gram esmer şeker
- 3 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilin
- 1 çay kaşığı öğütülmüş espresso isteğe bağlı
Kuru Malzemeler
- 150 gram un elenmiş olmalı
- 1 tutam tuz
- 1 çay kaşığı tarçın
Ekstralar
- 100 gram ince doğranmış ceviz veya badem isteğe bağlı
- 50 gram damla bitter çikolata isteğe bağlı
- 100 gram çilek taze veya dondurulmuş
Üzeri için
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu süsleme için, isteğe bağlı
- 1 top dondurma süsleme için, isteğe bağlı
Talimatlar
Hazırlık
- Fırını Önceden Isıtın: Fırını 150°C'ye (fansız mod tercih edilir) önceden ısıtın.
- Borcama Hazırlık Yapın: Kare bir borcamı (örneğin 23x23 cm) yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
Çikolata ve Yağ Karışımını Hazırlama
- Tereyağını Eritme: Orta boy bir tencereye 80 gram tereyağını koyun ve düşük ateşte eritin.
- Çikolatayı Ekleyin: Eritilmiş tereyağına 250 gram kuvertür çikolata ekleyin ve çikolatanın tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Soğutma: Homojen ve pürüzsüz bir karışım elde edince ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin (yaklaşık 5-10 dakika).
Yumurta, Şeker ve Aromalar Karışımını Hazırlama
- Yumurta ve Şekeri Çırpın: Büyük bir karıştırma kabında 3 yumurtayı kırın. Üzerine 150 gram toz şeker, 100 gram esmer şeker, 1 çay kaşığı vanilin ve 1 çay kaşığı espresso tozunu ekleyin (espresso kullanmıyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz).
- Mikserle Çırpma: Mikser veya çırpıcı yardımıyla yumurta ve şeker karışımını beyaz ve kremamsı bir hale gelene kadar iyice çırpın (yaklaşık 3-5 dakika).
Çikolata Karışımının İlavesi
- Birleştirme: Çırpılmış yumurta karışımına biraz soğuyan çikolata ve tereyağı karışımını ekleyin.
- Nazikçe Karıştırma: Nazikçe karıştırarak birleşmesini sağlayın. Daha sonra kalan çikolata karışımını da ekleyerek homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Kuru Malzemelerin Eklenmesi
- Un ve Baharatları Eleyin: 150 gram unu, 1 tutam tuzu ve 1 çay kaşığı tarçını eleyerek karışıma ekleyin.
- Nazikçe Karıştırın: Spatula kullanarak, un tamamen yedirilene kadar nazikçe karıştırın. Fazla karıştırmamaya özen gösterin, sadece malzemeler birleşene kadar karıştırın.
Ekstraların Eklenmesi
- Kuruyemişleri ve Çikolata Parçalarını Ekleyin: İyice doğranmış ceviz veya bademleri ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın. (İsteğe bağlı) 50 gram bitter çikolata parçalarını da ekleyebilirsiniz.
- Çilekleri Ekleyin: 100 gram doğranmış çilekleri ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın. Çilekler, brownie hamuruna taze ve ferah bir lezzet katacaktır.
Hamurun Borcama Dökülmesi
- Hamuru Yerleştirin: Hazırladığınız brownie hamurunu, borcamın içine dökün.
- Düzleştirme: Borcamı hafifçe sallayarak veya spatula ile düzleştirerek hamurun eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
Pişirme
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 150°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Kürdan Testi: Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin; kürdanı ortasına batırdığınızda hafif nemli çıkmalıdır.
Soğutma ve Üzeri
- Soğutma: Fırından çıkardıktan sonra brownieyi oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.
- Üzeri: Soğuduktan sonra üzerine 1 tatlı kaşığı deniz tuzu serpiştirin.
- Servis: Brownieyi dilimleyin ve (isteğe bağlı) çikolata ganajı veya vanilyalı dondurma ile servis yapabilirsiniz.