Pastel de Nata (Nata Tatlısı)
Pastel de Nata, Portekiz'in meşhur tatlısı, çıtır hamuru ve kremalı dolgusuyla nefis bir lezzet. Adım adım tarifi ve püf noktaları burada.
Servings: 12 adet
Calories: 200kcal
Malzemeler
Hamur için
- 250 gram un
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 180 ml su
- 150 gram tereyağı soğuk ve küp şeklinde kesilmiş
Krema dolgu için
- 250 ml süt
- 150 gram toz şeker
- 60 ml su
- 3 yemek kaşığı un
- 1 çubuk tarçın
- 1 limon kabuğu rendesi
- 4 büyük yumurta sarısı
Talimatlar
Hamurun Hazırlanması
- Bir karıştırma kabında un ve tuzu karıştırın.
- Soğuk tereyağını ekleyin ve hamur karıştırıcısıyla ya da elinizle tereyağını una yedirin. Hamur, küçük parçacıklar halinde tereyağı içermelidir.
- Su ekleyin ve karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
Hamurun Şekillendirilmesi
- Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve hafif unlanmış bir yüzeyde ince bir şekilde açın.
- Hamurun üzerine tereyağının yarısını sürün ve hamuru rulo şeklinde sarın.
- Hamuru tekrar açın ve kalan tereyağını sürün, ardından tekrar rulo yapın.
- Rulonuzu streç filmle sararak buzdolabında bir saat daha dinlendirin.
Krema Dolgusunun Hazırlanması
- Sütü, tarçın çubuğunu ve limon kabuğu rendesini bir tencereye koyun ve kısık ateşte ısıtın. Kaynamaya başlamadan ocaktan alın.
- Ayrı bir kapta, su ve şekeri karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın. Bu karışımı da kısık ateşte kaynatın.
- Süt karışımını ince bir süzgeçten geçirerek tarçın çubuğu ve limon kabuklarını çıkarın.
- Unu ekleyin ve iyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Yumurtaları ekleyin ve karıştırarak krema kıvamına getirin.
Pastel de Nata'nın Hazırlanması
- Dinlenmiş hamuru küçük parçalara ayırın ve muffin kalıplarına yerleştirin. Hamuru kalıpların tabanına ve kenarlarına bastırarak düzgün bir şekilde yayın.
- Hazırladığınız krema dolgusunu hamurun üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış 250°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üstleri altın rengi alana kadar pişirin.
- Pastel de Nata'ları fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Notlar
Pastel de Nata, Portekiz'in dünyaya armağan ettiği enfes bir tatlıdır. Hem yapımı keyifli hem de tadı nefis olan bu tatlıyı evde denemek, mutfağınıza Portekiz esintisi getirecektir. Belem Turtası olarak da bilinen Pastel de Nata, çıtır hamuru ve kremalı dolgusuyla herkesin favorisi olacak. Bu tarifle, siz de evinizde gerçek bir Pastel de Nata yapabilir ve sevdiklerinizle bu lezzeti paylaşabilirsiniz.